Gölődin leves (VIDEÓVAL)

Kedves Olvasónk!

Elhoztuk Mikes Márk legújabb alkotását, a gyerekkori kedvencét, amit nagymamája sokszor készített, a gölődin levest!

Ha pontosan követed az utasításait és a recept leírását – amihez Márk ismét a Coop Online termékeit használta -, akkor garantált a siker, ráadásul a megmaradt krumplipürét is felhasználhatod egy teljesen új formában!

Tanuld el a trükköket, mozogj otthonosabban és rutinosabban a konyhában, és kövess bennünket, hogy időben értesülj az újabb finomságokról, amiket a Konyhafőnök döntősével, Mikes Márk sommelierrel készíthetsz el!

GÖLŐDIN LEVES

GÖLŐDIN LEVES

Hozzávalók:

350 g „maradék” krumplipüré

150 g liszt

1 tojás

100 g füstölt szalonna

1 db hagyma

2 gerezd fokhagyma

¼ mk köménymag

2 babérlevél

1 mk pirospaprika

1 ek liszt

só–bors

2 l víz

petrezselyem zöldje

Elkészítés:

A krumplipürét eldolgozzuk a liszttel és a tojással. Szükség esetén sózzuk, majd dió méretű gombócokat formázunk belőle és felhasználásig a hűtőben pihentetjük.

A köménymagot és a babérlevelet egy száraz serpenyőben lepirítjuk, ami annyit tesz, hogy a köménymagok elkezdenek pattogni, kellemes, diós illatot árasztva magukból. Egy deszkán durvára aprítjuk a pirított magokat és félretesszük.

A felkockázott szalonnát zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, valamint a lereszelt fokhagymát is, majd pár percig együtt dinszteljük őket.

Beletesszük a pirospaprikát és hagyjuk, hogy a szín szépen kioldódjon a zsírban.

Hozzáadjuk a lisztet, majd azonnal egy kevés vízzel csomómentesre keverjük. Folyamatos kevergetés mellett fokozatosan öntjük hozzá a maradék vizet. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a pirított köménymagot és a babérlevelet is.

Pár percig főzzük, majd a gombócokat egyenként beleengedjük. Nagyjából 5 perc kell a gombócoknak, hogy megfőjenek. Akkor jó, ha a leves tetejére feljönnek!

Tálalás előtt friss petrezselyemmel szórjuk meg.

Jó étvágyat!