Kedves Olvasónk!

Örömmel értesítünk legfrissebb hírünkről: Mikes Márk a Coop Online termékeit választotta következő receptjének elkészítéséhez is!

Büszkék vagyunk rá, hogy a Konyhafőnök döntőse, nem mellesleg neves sommelier velük készítette el ezt a pompás és zamatos fogást, ezáltal bepillantást engedve egy profi mesterszakács/chef munkájába.

Márk olyan apró trükkökkel dolgozott, amit érdemes lehet ellesni tőle, és beépíteni saját repertoárunkba is, hogy ételeinket egyedibb ízvilággal és szaftosabban tudjuk elkészíteni.

A Pandúrgulyás egy olyan étel, amit akár a vasárnapi menübe is beilleszthetsz. Ha ismered az eredeti receptet, ami borjúhúsból készül, akkor örömmel hallhatod, hogy ennek most a pénztárcabarát verzióját fogjuk elkészíteni.

 

Pandúrgulyás:

Hozzávalók:

1 nagyobb fej hagyma

1 ek kacsazsír

900 g sertéslapocka

1 tk szárított tárkony

1 tk szárított kapor

2 tk

1/2 mk őrölt bors

1 tk pirospaprika

2-3 babérlevél

2 db nagyobb répa

2 db kisebb fehérrépa

50 ml tárkonyecet

2 liter víz

300 g fagyasztott borsó

250 g gomba

300 g velő

2 ek tejföl

Habarás:

1 tk mustár

150 ml tejszín

1 ek friss kapor apróra vágva

Elkészítése:

A finomra vágott hagymát nagyjából 15 percig dinszteljük a zsírban, majd a kockázott hússal együtt a saját levében, fedő alatt 45-50 percig pároljuk. Hozzátesszük a fűszereket, sózzuk-borsozzuk, jól elkeverjük, és pár percig tovább főzzük. Beletesszük a répákat, hozzáadjuk a fagyasztott borsót, ízesítjük az ecettel, felöntjük a vízzel, majd felforraljuk. Ezt követően fedő alatt 30 percig főzzük. 

Beletesszük a nagyobb darabokra vágott gombát és az előkészített, lehártyázott velőt. 

Körülbelül 20 percig főzzük, közben nagyon óvatosan kevergetjük, nehogy megtörjük a velőt. 

Amíg megfő a velő, előkészítjük a habarást. 

A tejfölt kikeverjük a mustárral és a tejszínnel, majd beleforgatjuk a friss kaprot. Egy merőkanállal kiveszünk a forró levesből, elkeverjük vele, azaz hőkiegyenlítjük a habarást, és óvatosan a leveshez keverjük, és rottyantsunk egyet rajta. 

Tálalás előtt friss tárkonnyal, kaporral ízesíthetjük. 

Ízlés szerint citrommal, friss házi kenyérrel fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Mikes Márk
Konyhafőnök döntőse (2015), Sommelier

Te is kipróbáltad a receptet?

Írd meg nekünk emailen vagy a Facebook oldalunkon, neked hogy ízlett, és hogy sikerült-e beépítened a húsvéti menübe!

info@cooponline.hu

https://www.facebook.com/cooponlineshop/

Az összetevőket közvetlenül tőlünk is megrendelheted!

Iratkozz fel hírlevelünkre és értesülj első kézből ajánlatainkról, újdonságainkról!

Feliratkozásodért cserébe ráadásul megajándékozunk egy 5%-os kedvezményre feljogosító kuponnal is!